白鐵是台灣對"不鏽鋼"的通稱，鋼是很多種金屬元素來拼湊出來的，也就是一種合金。
事實上還是會鏽的，只是有各自適合的地方，比如#304就適合一般防鏽環境、#316就較適合
海邊及自來水水箱。依其各種元素含量(鉻、鎳、碳等等)的多寡把它歸類成一種編號。
定期清潔除銹上油保養，可以保持美觀、亮麗如新。